椰子汁炖什么好吃？
首先，我并不推荐用椰青水来炖肉吃 椰青是未成熟的椰子，里面的水分主要是椰汁；而椰皇是大个的未成熟椰子，里面的水和果肉比例大概是一比三，即一个椰皇大概有三分之一的果肉（当然里面还有椰丝）。
如果用椰青或者椰皇炖汤，其实味道和鲜果汁没两样，感觉就是在喝果汁，而且口感也没有那么浓。我个人觉得比较合适的就是清补凉之类的，用椰香、椰汁及各种食材煮出一碗冰冰凉凉的甜汤~ 不过要是用老椰子来炖菜就没什么问题了，椰香浓郁，炖出来的汤也颜色诱人滋味鲜美。比如下面这道排骨海带汤，就是用了老椰子加上海带、排骨、玉米一起炖出的美味。
材料：猪排骨500克、干海带25克、嫩玉米1个、胡萝卜1根、椰子1个、姜3片
做法：
1.干海带浸发后切细丝；嫩玉米掰下棒子，洗净；胡萝卜去皮刮丝；猪排剁小块，冲净血水后放入沸水中焯去血沫，捞出待用。
2.椰子打开盖，取椰肉，削去外皮，切成块状。
3.煲内放适量清水，加入所有物料，先武火煮沸，再改用文火煲3小时，调入适量的食盐和生油便可。