烧烤小腰子怎么做好吃？
“腰”的吃法有很多，炸炒煎烤涮……今天我们来分享一种特别辣的烧烤做法——四川辣烤猪腰！ 首先准备好买回来的新鲜猪腰，处理干净后改刀切成斜片状（不切滚刀块儿也行）. 配料的话，我比较喜欢酸辣的口感，所以准备了酸菜和泡椒。如果喜欢蒜香味儿的也可以准备蒜片、姜丝。当然，葱花是必不可少的，要等到最后才会放哦~ 调料的话，盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、花椒粉、白糖都有助于提香增鲜，可以适量加入。喜欢酱香味的可以加豆瓣酱和甜面酱。至于五香粉、十三香等香料我认为香味过重反而抢了食材的风头，所以不吃香料的亲可以直接忽略这两步哈哈哈。
【准备工作做完就该动手了】 1、热锅凉油，放入配料中的葱姜蒜爆香 2、倒入配菜翻炒至出香味 3、倒入所有调料（除了香菜和芝麻，这一步可以根据个人口味适当减少辣椒面的添加，因为我加了泡椒所以就少加了些，如果像做炒年糕或者火锅底料那种可以全部加入），小火煮5分钟左右至入味 4、关火让酱料腌制半小时左右 最后就是最考验耐心的炭火烧烤时间啦～将腌好的腰子铺在烤架上面，尽量摊开避免粘连，烤箱设置200℃，上下火烤10分钟（具体温度和时间根据烤箱脾气而定） 烤制过程中记得翻一次面，使其均匀受热。
最后出炉的时候可以在表面撒少许葱花或香菜增加清香，还可以点缀几颗红辣椒丁增添色彩。 酥脆的表皮包裹着滑嫩的腰花，一口下去香辣醇厚，回味无穷啊~~胃饿得慌的亲可以先填个饱哦～ 我家猫咪特别喜欢这味儿，平时很贪吃的它竟然也闻一闻就走了，可见此菜多辣多刺激呀～