青草豆腐怎么调好吃？
我小时候，乡下家里还自己会做豆腐，做豆腐是件大事，提前几天会准备浸泡大豆的泡子，豆子要浸透，但是不能坏掉。 然后是磨豆浆，把浸好的豆子，用石磨磨成豆浆，不过现在都是用豆浆机了。磨好的豆浆要过滤，放到锅里煮熟。然后点浆，就是让豆浆变成豆腐花（就是用豆浆加点石膏或者卤水，变得更有弹性）。
最后才是压豆腐，把豆腐花舀到布袋里，上面用重东西压住，让豆腐花里的水分出来，这样豆腐就做好了。有时候会用盐水搓洗一下，做成盐水豆腐。做好的豆腐用盘子盖上，保温，等到温度降低后，就可以吃到香喷喷的豆腐了。
那时候最喜欢吃的是麻婆豆腐，用的是豆瓣酱和葱花来调味，不过现在的麻婆豆腐用料比较考究，很少放了。还有就是肉沫豆腐，把买来的新鲜五花肉，剁碎之后，加入葱花、姜末，少量生抽、老抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右。然后拿一个小碗，打两个鸡蛋，加少许盐调匀，倒入腌好的肉中搅匀。锅内放油，烧热后，倒入拌好的肉馅，炒熟后，加入适量的清水或高汤，煮开以后，放入切好的豆腐，加盐调味，小火炖5分钟，就可以得到鲜嫩入味的肉沫豆腐了。