广东哪里粤菜好吃?
首先,我觉得“粤菜”这个词太宽泛了,好像全中国甚至全球所有的菜系都可以归到“粤菜”名下。 作为一个土生土长的广东人,我也很想知道除了“粤菜”之外到底还有哪些菜系(或者风味),但很遗憾,我不知道……我吃的所有东西都能列入“粤菜”的范畴里——因为我不知道什么是非粤菜…… 所以,我只能分享一些个人经验,从另一个角度来回答问题:哪些餐厅的粤菜比较正宗好味? 我觉得判断一家餐厅的粤菜是否正宗,有几个指标可以参考:老板/主厨是不是地地道道的广东人;菜单上有没有经典的老广菜式;厨师是否擅长传统粤菜做法;是否有足够的食材来支撑传统粤菜的做法等等。
我个人经验的判定标准就是:一看到菜单上有烧鹅、乳鸽,有煎焗蚝仔、湿炒牛河,马上就有一个感觉:啊!这是家正宗的粤餐厅! 比如下面这家餐厅,名字听起来就很“广东”,点菜的时候发现菜牌上的菜式也几乎全是传统的粤菜,而且价格也不贵,味道也很好,可以说是非常地道的广式茶楼了: 在北京有很多这样的老广茶楼,生意都还不错,如果想去吃的话建议早点去,否则没座位。
还有这种专门做早茶的餐厅,在北方可能不太常见,这种餐厅一般下午1点左右才营业,早上去的话只能买包子馒头之类的,味道也是极好的: 小提示:一般来说,餐厅越大反而越难吃得开心(当然,大餐厅的菜往往也更精致贵),因为大餐厅往往需要考虑更多人的口味,所以菜式会比较丰富,但是有可能你爱吃的某个菜式可能在别处更好吃…… 小餐馆往往会更在乎食客的口味,所以如果你去吃的话不妨多点几个菜试试,说不定能吃到让你念念不忘的好味道~