早上面条配什么菜好吃？
作为一个山西人，面应该是吃得最多的主食了，白面、豆面、荞面、莜面…… 山西的面食从操作难度和营养价值上看，可以说是千差万别，和南方的主食完全不一样。
在早上这个有限的时间内，把一份面食做的营养又美味，可不是一件容易的事。 首先来说，蛋白质一定要保证。可以准备一个鸡蛋，打散后拌入面粉中，做成蛋炒饭的样子，盖上盖子高温蒸煮几分钟，这样就可以得到一盘蓬松酥脆的葱香鸡蛋饼，配上豆浆、燕麦粥什么的，就是一顿丰盛的早餐了。当然也可以加点火腿肠或者咸菜，那就更完美了。
如果喜欢粗粮的话，可以在电饭锅里蒸一碗燕麦米饭，配上黄瓜丝、豆腐乳、咸菜，再来个荷包蛋，蔬菜沙拉什么的，也是不错的选择。 如果不想吃主食的话，可以准备点肉类。煮点挂面，切点葱花、蒜片，放点生抽、陈醋、辣椒油，再配点新鲜的韭菜，那就是一碗超级过瘾的炸酱面！ 要是早上起来时间很充裕的话，可以试试山西特色刀削面。其实做法也很简单，烧水煮面的时候（最好用开水），可以切点葱花、香菜末，放点食盐、酱油、味精调一下味，等刀削面煮熟后，连汤带面一起盛到碗里，浇上调好的料汁儿，再撒点胡椒粉、辣椒粉啥的，就可以吃了。
最后推荐一种懒人午餐肉的做法。准备一包午餐肉罐头，切片后摊成薄薄的午餐肉小煎饼，平底锅煎熟备用。用开水泡点粉丝，捞出沥干水分，加入切碎的青菜和煎熟的午餐肉，搅拌搅拌，一碗热气腾腾的青菜鸡肉粥就做好啦~
面食是我国的传统美食之一，历史悠久，它不同于大米，面食品种多，花样多，吃法多，是人们日常生活中比较喜爱的美食。
特别是北方人以面食为主食，一日三顿离不开面食。面食可蒸馒头，可烙饼，可擀面条。特别是面条历史悠久，从西汉时期就有面条了，距今已有2000多年历史了。
西汉面条品种以手擀面为主，后来唐朝发展成拉面，刀削面，伊府面等品种很多。面条品种多，吃法也多，有臊子面，捞面条，凉拌面等，吃法非常多，各地吃法不一样。
早上面条配什么菜好吃？
1.鸡蛋番茄面。
鸡蛋番茄面，主要突出鸡蛋和番茄的香味，鸡蛋营养好，富含蛋白质及多种微量元素，番茄又富含维生素C和胡萝卜素，及番茄红素有抗癌作用，二者结合营养健康好吃。
2.鸡蛋柿子椒面。
用鸡蛋加青椒可作凉拌面，也可以作臊子面。用鸡蛋和柿子椒炒菜既可单独搭配面条，也可加适量的肉丝搭配面条更好。
3.豆角土豆面。
豆角和土豆营养丰富，而且比较廉价，用豆角土豆搭配面条既实惠又能保证营养，而且多吃豆角土豆还能减肥和抗癌。
4.豆角茄子面。
茄子营养丰富，是高维生素低脂肪的蔬菜，经常吃茄子可以延缓衰老和美容，把紫茄子和豆角搭配鸡蛋或排骨搭配面条既经济又实惠。
早面上的菜搭配既要有营养，也要有颜色，不要颜色单一的搭配，比如不要土豆丝白菜搭配面条，太素淡缺乏营养，上面的四种面条菜既可凉拌面条也可炒成臊子拌面条非常的好吃。
