鸭锁骨的怎么做好吃？
作为江西人，小时候夏天最喜欢做的事就是和小伙伴一起捉迷藏、打水仗或者摘果子（偷果子），当然还有掏鸭子，虽然自己不会游泳但还是很喜欢水，可能这就是我爱玩水的根源吧，每次看到池塘里或河里有大片的荷叶就特别兴奋，因为可以下去摸鱼抓虾，偶尔还能找到被河水冲出来的“宝藏”。
那时候农村还没多少化肥农药，河流湖泊里的生物种类和数量都要比现在多得多，所以能抓到很多现在根本吃不到的东西。比如小龙虾（这时叫龙虾）、田螺、蛤蟆、泥鳅......等等太多。
除了这些野生的东西以外，河里面天然形成的淤泥下面还会埋着一些水草，在长满水草的淤泥上一般会有一只很大的螃蟹，这种蟹一般都比较凶，会用大螯夹人，如果抓住它后背的大钳子还是很好玩的。 要说最好吃的还要数水里的鸭子，它们在水里游得很快，往往刚放下网就可以捕到好几只，不过最难的是如何抓到。
小时候用的捕鸭圈很简单，用竹子做成框，中间插上几根竹签就行，不过只能拦下路过的小鸭子，要抓成年的鸭子还是需要直接用手抓。
我抓过的最大的一只鸭子是在河边芦苇丛里发现的，那天天晴芦苇都垂得很低，我一个人进去把那只鸭赶了出来，不过它飞不远，被我追上去用竹圈套住了脖子，毕竟体积太大了不好抱，我还以为要丢了一只鸭子呢！没想到是被我抓到了。
抓到的鸭子一般都是直接煮熟了吃，或者用盐腌起来，不过最有意思的还是爸爸做的卤鸭子，当时家里养的鸭子都是散养的，到处拉屎，所以妈妈很讨厌做菜用鸭子，但是卤鸭子是一绝。
先把洗剥干净的鸭子放在锅里煮，然后放酱油、酒、白糖和各种各样调料，用小火慢慢炖，等味道出来之后就把鸭子捞起晾干，最后刷上一层油放到锅里油炸一下，香喷喷的卤鸭子就做好了，金灿灿红亮亮的，看着就很诱人，一口咬下去皮酥酥脆脆，连骨头都有滋味。