泥鳅如何弄好吃？
我是地地道道的农家孩子，对泥鳅可以说再熟悉不过了，记得小时候成天和小伙伴在水里抓泥鳅，然后拿回家烧汤、烧菜吃，那香味现在还记忆犹新. 下面给大家介绍一下我制作的步骤，保证简单易学，一做就成。
第一步，挑选大小合适的泥鳅（太小的泥鳅制作时会跑掉），放入清水中，加入少许食盐浸泡10分钟左右，再用流动的清水冲洗干净备用； 第二步，坐锅点火，加入适量植物油，油热后倒入切好的青椒和小米椒翻炒片刻，再加入适量生抽、白砂糖、白醋继续煸炒出香味，起锅装盘备用； 第三步，另取一锅，加入比炒菜稍微多一点的植物油，油热后把清洗干净的泥土鳅放进去煎至两面金黄，这时可以闻到一股浓香扑鼻而来； 第四步，把煎好的泥鳅整齐地排放在锅中，加水没过表面，大火烧开，再转小火慢慢炖约5~7分钟，等汤汁变浓，可以尝一下咸淡，如果味道不够再调整一下；
第五步，最后，把炒好的辣椒铺在上面，撒上葱花，一道香喷喷的泥鳅豆腐煲就可以上桌了。 如果大家按照这个方法去做，做出来的泥鳅一定能让你欲罢不能，回味无穷！