重阳糕好吃么？
我吃过很多种重阳糕，不过最好吃的还是我们苏州的那种重 阳糕。
做重阳糕的原料很简单——糯米粉、蜜豆馅和糖。不过，在制作的时候需要加入清水调匀后，再上锅蒸制而成。这样蒸出来的糕点既松软又香甜。 但最正宗的苏州重阳糕，颜色可不是白的哦！因为正宗的苏州重阳糕是在发酵的过程中加入了纯天然的酵头（老面）来发面的。这样蒸出来的重阳糕会带着淡淡的酒香味儿~
其实，用老面来做点心在我国南方地区是很常见的一种做法。比如苏州人喜欢的荷叶粉蒸肉就是用老面来发的。而在我们江浙一带，每年立夏时节每家每户都会做一种用老面包制的甜品“立夏蛋”。 做法很简单，就是把泡好的黄豆粉铺到屉布上，然后一层层地铺上切成小块的酵头，最后撒上白糖，把鸡蛋打到里面，上锅蒸熟就可以了。做出来的“立夏蛋”口感沙沙的，味道酸酸甜甜很有特色。不过，这“立夏蛋”不能多吃哦～ 除了蒸着吃以外，现在有些店家还会把重阳糕炸着吃~
比如我之前在苏州观前街一家老字号吃过的重阳糕就有这种吃法。他把蒸好的糕放到油锅里一炸，酥脆酥脆的，味道也是棒棒哒～ 说了这么多，你们最期待的食谱来了～
食谱： 材料： 糯米粉500g 澄粉250g 白糖300g 泡打粉10g 牛奶600ml 蜜红豆馅适量 制作步骤： 1. 将以上所有材料混合调成均匀的米粉糊。 2. 上锅蒸制30分钟。 3. 取出晾凉后切片，再码入盘中。 ps： 1. 我没有买到澄粉，所以用的是玉米淀粉代替。如果用澄粉的话，需要在调好米粉糊之后过滤一遍，这样制成的重阳糕会更细腻。
2. 因为是老人吃的，所以我没有加酵母哦~如果想要做成蓬松暄软的面包状可以在调好米粉糊之后里面少量多次添加酵母，用筷子搅打成面糊，盖上盖子醒发至两倍大。
3. 做好的重阳节糕要在两三天内食用完毕。放的时间太长会出现发霉的情况。