腊肠煮饭好吃吗？
我吃过最好吃的腊肠饭，是以前公司楼下的广东汤饭店里卖的。 腊肠很脆口，油而不腻，加上香菇、胡萝卜丝，混着软糯的米一起吃，香！ 我跟老板娘关系特别好，经常蹭饭吃。 “阿霞啊，晚上过来吃饭呀” “好哒！我要吃那个猪头肉拌米饭哦~” “阿霞啊，今天怎么没来” “我今天不饿” “阿霞啊……” 后来因为辞职去其他城市发展，离开了这家公司，也就再也没吃到那么好吃的腊肠了…… 直到前几年，我在广州旅游的时候，在一家很普通的餐厅里吃了这道“腊味煲仔饭”。
我一下子就想起来当年在江苏那家汤包店吃的腊肠，那种熟悉的感觉瞬间席卷了我，眼泪一下子就涌出来了。 我问服务员，“这菜怎么做？我想把它带回成都。” 服务员笑着跟我说：“这是广州的特色啦，我们广州人经常拿它来做宵夜呢。你把电话号码留给老板，他那边有现成的煲仔，你直接带走就好了喔。”
从那时候起，每逢深夜想广州的朋友了，我就自己做这道煲仔饭，偶尔买得到广联达的腊肉或者腊肠话，就着煲仔饭重口味一下，美滋滋。 用砂锅来蒸饭可是很有讲究的哦～ 首先，米和水的比例很重要，一般建议是按照1：1.25的比例来加入。 很多人煮出来的饭菜不够软烂，可能就是因为水加多了。 其次，用砂锅来蒸煮的话，需要定个闹钟给食物“翻个身”，这样才能保证煮熟哦～ 最后，千万别忘了在米饭快要煮熟的时候，把切好的葱花撒在表面，再闷几分钟，让葱花入味。