冻羊肝怎么做好吃？
“炒羊肝”，是一道很简单的菜式， 主料：新鲜鲜羊肝一副300克；辅料：青椒两小只、红椒一小只、姜丝数条；配料：花生油一汤匙半、盐适量、糖少许、生抽二匙、鸡精少许（可免）
做法步骤：
1.将羊肝切成薄片，用清水浸泡去血水约半小时左右。
2.青、红椒切丝备用；
3.羊肝沥水后加入少许盐，一匙料酒和少许淀粉抓匀腌制5分钟；
4.热锅下油，待油温升至六成左右下入姜丝爆香，再下入腌好的猪肝翻炒至变色后起锅沥油备用；
5.原锅留底油放入青、红椒丝稍炒片刻；
6.再将之前煎熟的猪肝回锅合炒一分钟；
7.最后调入适量的生抽、糖和鸡精调味即可出锅。
小贴士：
1、新鲜的羊肝本身没有多少腥膻味，所以炒制前无须花太多时间在除味上；
2、青、红椒可选用大小相同的，也可视个人口味选择，如怕辣则可将辣椒籽去掉。
3、羊肝不宜与黄豆同食，易引起消化不良。 这道简单的小菜不但口感爽脆而且营养美味哦！如果不喜欢吃辣的朋友可以把青、红椒换成柿子椒，这样味道也不错呢！ 小贴士：
1、羊肝的营养价值很高，富含蛋白质和维生素A等营养成分，经常食用可以补肝明目、预防夜盲症等功效。
2、由于羊肝中含有丰富的铁元素，因此孕妇及贫血者更适宜多吃点。但需要注意的是，羊肝虽然营养价值高，但其胆固醇含量也较高，所以有心血管疾病或高脂血症的人群应尽量少吃。