牛腩抄什么好吃？
这个我真的很有话语权，作为在云南生活了9年的外省人 先说结论： 炖的话建议炖个两小时以上，放八角、桂皮、草果、香菜和洋葱，不用放盐； 最后收汁儿的时候加点葱花会更有味儿！
炒的话就简单了，豆瓣酱+葱+姜+蒜+八角，喜欢辣的就放点辣椒酱！ 一定要爆炒，炒到所有的香料都出香味了，就可以放开水熬汤啦～ 我最喜欢的做法是炖，因为可以吃到很烂的牛肉，入口即化；但我最喜欢的季节却不是冬天，而是夏天。
把剁好的牛腩（买回来商家已经剁好了）泡水里换水直到干净为止。 锅里放油烧热，放八角、桂皮、草果、干辣椒和姜片爆香，再放焯过水的牛腩进去翻炒片刻。 炖锅里放水，放冰糖、料酒、生抽、老抽和八角烧开，再把炒过的牛腩放进去大火煮开，小火慢炖1小时（我喜欢吃硬的所以没炖太久……）
快好的时候放适量食盐调味，最后撒一把熟白芝麻增香！
也可以放点酸笋或者酸菜一起煮，但我觉得放酸笋的味道会更重一点………… 刚出锅的牛腩嫩嫩的，沾着汤汁儿一口咬下去，香辣开胃，真是绝了！ 吃完牛腩剩一盆鲜美的汤，可以放点葱花、香菜和花生米，泡着米饭吃，啧啧啧，那可是美味得不得了呢~