蒸鱼片怎么做好吃？
蒸鱼片是粤菜中常见的小菜，制作简单，鲜香扑鼻，嫩鲜可口。 原料：青鱼（草鱼、鲤鱼等淡水鱼都可以）一条、生姜一块、香葱一根、香菜一棵、剁辣椒适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量 步骤：
1、准备原材料 2、鱼肉斜刀切成小块，尽量薄一些，这样蒸熟以后造型不会很难看且方便夹起食用； 3、生姜去皮切成薄片，越薄越好，因为后期姜的味道会发散到汤里；香葱和香菜洗干净沥干水分后切碎备用；
4、把切好的鱼片放入一个碗中，然后依次加入生姜片、剁辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒、鸡精搅拌均匀，放在一边腌制半个小时以上； 5、取一个大碗，将切好的葱白和香菜铺在碗底，然后上面铺上腌好的鱼片，上锅大火清蒸8～10分钟；
6、时间到！取出蒸好的鱼片，在表面淋上酱油或者生抽，撒上葱花和香菜叶作为点缀，好吃又好看的蒸鱼片就好啦~
小贴士： 1、在做蒸鱼片的时候尽量少放调料，特别是腥味重的葱姜蒜，因为后续会有蒸制的过程，如果放的香料太多，容易糊锅。
2、鱼肉用盐码味之后最好用清水冲洗干净，这样可以减少后期的盐分量。