怎么炖鱼下巴好吃？
原料： 胖头鱼（最好是野生胖头鱼，如果没有就买普通的）一条、姜一块、八角一颗、白酒适量 制作过程如下 1.鱼清洗干净后，用厨房用纸擦干表面水分 2.不粘锅不放油，小火煎鱼（一定要用不沾锅！不然煎的时候很容易糊） 3.煎至两面金黄，就可以捞出来了 4.把锅里煎鱼的油倒出来，留一点底油就可以了；放入姜片和八角，小火煸香 5.倒入适量白酒 6.放入鱼，保证锅里的水差不多淹到鱼的一半就行了，不要太多 7.煮大约8分钟，鱼就熟了，可以开吃了！
小贴士： 1.我不爱吃鱼骨头，所以一般买鱼的时候让店家帮忙挑刺或剁块（当然自己回家处理也很轻松） 2.煎鱼的时候小心烫！