冬豆苗怎么炒好吃？
冬芽菜（东北特产）做法很多，可以炒、炖、熘、凉拌等。不过我最喜欢的是炸。 把新鲜的冬芽菜用清水泡上，中间换几次水，直到水清为止，然后再把它捞起来冲洗干净，并沥干水分待用。 接下来就是关键了。把油烧热，然后把冬芽菜放进锅里开始炸，一定要不停的翻动它以免粘锅底。等到冬芽菜变黄变软的时候就可以捞起来了。炸过的冬芽菜会渗出浓浓的油脂来，看着就很有食欲呢！ 把锅洗干净之后重新热锅放油，然后倒入打散的鸡蛋液，一边煎一边用铲子搅动让蛋液均匀受热变成块状。等到大部分鸡蛋液都变成了固体时就把炸好的冬芽菜倒进去快速搅拌均匀使其沾满鸡蛋液。 最后撒点盐和味精调味即可出锅啦。又香又脆又辣的炸冬芽菜就这样做好了。拿来配粥、配饭都很棒哦！