姜是老的辣是什么生肖？
这个老话字面意思是姜因为经过了风吹雨打，所以味道才更辣，暗喻人经历挫折和坎坷才能成长的更加坚强；
事实上，老姜并不是指的生姜，而是指的老姜（姜种），老姜是指种植了三年以上的生姜，这种姜长得肥厚，肉质细腻，纤维少，辛辣味浓，药用价值高。 那么为什么一定要用老姜而不用新姜呢？这还是源于生姜自身的特点决定的——姜是靠根茎繁殖的无性开花植物，也就是说只要种子可以正常发芽生长，哪怕是一株成年植株砍断它的枝杈，它也能重新长出新的植株，而且根状茎里面含有的营养物质完全可以供给给新生枝叶，所以无论是作为食材还是药材，老姜的成分都比新姜更丰富，营养更全面。
“姜是老的辣”实际上说的就是老姜，而不是新姜！ 当然，这里说的“老”指的是年龄，而不是指颜色或者形状等表面的东西，千万不要搞错了哦~