豆腐香菜怎么凉拌好吃？
2.把豆腐洗干净，放菜板铺平，切薄片（尽量薄一些） 3.准备一个碗，放入葱、姜、蒜，倒入烧沸腾的开水浸泡，做成葱姜蒜水备用； 4.把切好的豆腐放入盘中，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、白糖和葱姜蒜水，充分搅拌均匀，使酱料彻底渗透入味，腌制10分钟以上。
5.在腌制的期间，我们可以来处理辣椒面和麻椒。首先把辣椒面放在碗里，小火烤出香味，并控干多余的辣椒面。然后锅里倒入适量植物油，放入切好的生姜和大蒜，煎出香味，再倒入葱花和香菜，翻炒均匀后关火，趁热把热油浇在辣椒粉上拌匀待用。
6.10分钟后，豆腐已经入味了，我们把豆腐捞出来摆盘。然后舀两勺刚刚做好的辣椒油，撒少许白芝麻、花生碎点缀，再撒上炒熟的芝麻，吃的时候拌匀即可。 小贴士： 用盐腌制过的豆腐会更紧实，口感会更好。但盐不要放多了，有一点点咸味就可以了。