芦笋配什么烧好吃？
我吃过很多次各种笋的做法，觉得比较好吃的是油焖笋和腌笃鲜。 做油焖笋的时候需要注意火候，小火慢慢煨，中途要多翻动，以免糊掉。 材料准备：新鲜春笋300g、老抽15ml、生抽20ml、白糖5g、盐适量。
步骤：
第一步：将买回来的竹笋去掉外皮，切掉老根，清洗干净后切成段。（注意不要把竹笋完全切开，留一部分做成“盖子”）
第二步：锅中加水烧开，把切好的竹笋放进去焯一下水，除去草酸，捞起沥干备用。
第三步：锅内放少量油烧热，放入适量白糖炒出糖色，加入高汤或清水，调入老抽和生抽，把切好的竹笋放入锅中，煮开后调小火慢慢焖，大约半个小时左右就可以了。如果喜欢软烂一点的口感可以再多焖一会儿。 这个做法相对简单，但是一定要注意小火慢慢煨，不然容易糊底。 腌笃鲜做起来也简单，就是味道有点咸。如果做得很咸了，加点开水或者土豆进去也能缓解咸度。 材料准备：新鲜春笋1个、五花肉500g、咸菜100g、生姜5片、小葱2棵、食盐少许。
第一步：咸菜用清水浸泡洗净，捞出切段；小葱打成结；五花肉洗干净，切成方块状。
第二步：锅置火上，加入适量食用油烧至五成热，依次放入姜片、小葱结以及五花肉煸炒至猪油溢出——这一步也可以让肉腥味散去。
第三步：倒入足量温水，大火煮沸之后转小火慢炖一个多小时，然后加入咸菜继续炖煮半小时左右，最后调入食盐即可。