毛豆烧豆腐好吃吗？
我从小吃豆类食品长大，对豆子有着特殊的感情，平时也是各种豆子换着花样做，所以这道毛豆烧豆腐我也是有底气的哦～ 准备材料：鲜毛豆适量、嫩豆腐一块 调料：生抽、老抽、白糖、豆瓣酱（这个很重要）
第一步：把鲜毛豆清洗干净后浸泡半小时左右(其实时间越长越入味)
第二步：把豆腐切成大块、姜切片、蒜切片备用
第三步：锅中放适量的油，下入姜片和蒜片爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油
第四步：倒入泡好的毛豆，大火翻炒2分钟左右，让毛豆均匀上色
第五步：加入适量的开水没过食材，同时加入生抽、老抽、白砂糖调味，盖上盖子小火炖10分钟（这里注意不要盖盖子啦！会扑锅的！）
第六步：最后打开锅盖，转大火收汁就可以了~ 是不是非常简单呢～这样一道鲜香入味，颜色亮丽的毛豆烧豆腐就做好啦～
小贴士： ①因为要使毛豆入味，所以一定要浸泡；而且浸泡的时间越长越好。但是最好别用冷水浸泡，容易变质。
②在炒豆瓣酱的时候会有浮沫出现，用勺子撇去即可。
③煮的过程千万不要盖锅盖，否则会糊锅哦。 我是用砂锅做的，如果家里没有砂锅可以使用炒锅代替，但要记得多用点油哦～这样才不会干锅。