安格斯眼肉好吃吗？
第一次知道安格斯，是在《神探夏洛克》里，Sherlock 吃了一块叫Angus的牛排，对夏洛克来说，这算是比较奢侈的一餐了。 于是我对这个牌子产生了好奇，后来查了一下，这个品牌起源于美国，在牛肉品种里，排名第九位，属于比较优质和新鲜的牛肉，现在在美国已经很普及了。 之前去过美国，也吃过这个品牌的牛肉，价格相对来说，还是比较公道，一块牛排+酱料，大概是20多美元，分量的话，我一个人吃倒是刚刚好。（美国其他城市不清楚，仅讨论旧金山的情况）
回到正题，为什么安格斯眼肉这么受欢迎呢？ 首先，因为眼肉有漂亮的纹理，看起来非常有食欲，其次，这个部分的肌肉活动量比较少，肉质吃起来也比较细嫩。 第三，因为这个部分含脂量高，所以经过煎烤之后，肉中的油脂会融化出来，渗透进鱼肉里去，一口咬下去，会有爆汁的感觉~ 第四，也是最重要的一点！因为安格斯牛是放在谷饲圈里养殖的，所以在口感上，会更接近人们对于牛排的口感要求——肥而不腻、入口即化～ 这四个原因，大概就是安格斯眼肉受欢迎的原因吧～