芋头风味粉有什么作用？
1、加工芋头风味粉，具有芋头原有的风味和营养成分，克服了芋头不易贮藏的缺点，且具有工艺简单、价格低廉、便于携带和运输等特点，实现了芋头的周年供应，满足了人们消费需求。此外，芋头风味粉可作为食品调味料，具有广阔的市场前景。
2、芋头风味粉中含有大量的矿物质和维生素。芋头中的生物活性物质具有抗菌消炎、防治肠炎、胃病及心血管等疾病的功能。芋头风味粉的开发利用将使芋头的营养保健作用得到充分发挥。
3、芋头风味粉能部分取代小麦粉，降低产品成本，同时能增强产品的风味和营养价值，拓宽芋头的加工利用途径。