羊腿肉怎么做才好吃？
我做的羊肉做法很简单，没有香料也没有腌制，就是原汁原味，但是特别的好吃！ 首先买回来的羊腿用凉水浸泡出血水（我买的羊排和羊腿，回家自己剁的块）。 冷水下锅，放姜片、料酒去腥。 煮熟以后捞出来清洗干净备用。
锅中烧油，放入两勺豆瓣酱炒出红油。 加入葱姜蒜八角炒香。 倒入清水，加入一大勺生抽，两大勺老抽，糖适量。煮开后，把羊腿放进去小火炖一个小时左右。
时间到后，打开盖子，尝下咸淡，如果不够加盐调味，最后大火收汁即可。这样一道美味的羊腿就做好了，连骨头都是酥香的~
付采茜优质答主羊肉是最具营养的肉类之一，其中羊腿肉的营养最好，因此家有养羊的农村朋友在杀羊时都会给家里的老人孩子留一些后腿肉。相对于其它肉类羊腿含有更多优质的蛋白质和维生素，能对心血管具有保健作用，羊腿肉的吃法有很多煎炸焖煮炒炖煲都可以，下面小编就介绍几种常见的羊腿肉做法。
一、蒜香羊腿肉
所需原料：羊腿肉适量，食用油，葱姜，糖，料酒，鸡蛋，淀粉，芝麻，辣椒油。
具体做法：羊腿肉用清水泡2小时，洗净切片放入碗中加葱姜、料酒和盐腌半个小时，鸡蛋清和淀粉调糊，放入羊肉片挂糊，然后放入油锅中炸熟呈金黄色时捞出沥干油，再油锅中倒入辣椒油烧热，把花椒粒、芝麻放入锅中炒出香味，再加姜末炒出香味时浇在羊肉片上，撒上葱丝和蒜末就可以了。
二、家常蒸羊腿
所需原料：羊腿、葱姜蒜、酱油、料酒、蚝油、醋、白糖、香油、十三香、八角、花椒、白糖。
具体做法：羊腿洗净用葱姜蒜炝锅，烹入料酒、酱油、蚝油、醋、水烧开，撇净浮沫煮1小时，然后将锅内汤汁煮干，加鸡汤、八角、花椒、葱段、盐和白糖，小火在蒸炖30分钟，拣出八角花椒，将羊腿用盘装好，将原汤和香油拌匀浇在羊腿上即成。
三、炖羊腿
所需原料：羊腿500g，小南瓜200g，食用油，生姜片，胡椒粉，精盐、味精，干红椒节。
具体做法：羊腿剁成小块焯水备用，干红椒、生姜片放油锅内炒香出味，然后把焯过水的羊肉入锅内爆炒几下，加入精盐、胡椒粉、味精调好味，然后放入南瓜炖熟就可以了。
四、手撕羊腿肉
所需原料：羊腿、葱、姜、蒜，生抽，蚝油，蜂蜜。
具体做法：羊腿洗净放入沸水中，加葱姜煮20-30分钟，然后把生抽、蚝油、蜂蜜调成碗汁，煎锅煎热后把煮好的羊腿放进去，然后把碗汁浇在羊腿肉上，煎一下然后反复的浇汁，直到汁变粘稠即可。
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