红烧金鲳鱼怎么做好吃窍门？
首先买回来的金鲳鱼需要处理干净，处理鱼的时候要把鱼的内脏（黑膜）清理干净。 然后准备辅料，切好葱姜蒜备用。 金鲳鱼处理好之后在鱼身上划几刀，方便入味。 然后调一碗料汁，碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、食盐和鸡精调味，再加适量的清水搅拌均匀待用。
接下来开始烧制，锅中烧水，水开后放入切好的葱姜蒜以及香料，小火煮出香味后，把腌制好的金鲳鱼摆在锅中，淋入调好的料汁，盖上盖子小火焖炖20分钟。 最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可食用。 这样一道鲜香美味，口感酥软的红烧金鲳鱼就做好了。
1、首先，在锅中放少许油，把切好的葱姜蒜爆锅； 2、接着放入豆瓣酱，炒出红油后加入清水或高汤（没过鱼）；
3、水开后，开小火慢炖，同时把姜切末放进碗里，倒上烧热的植物油和酱油调成蘸料汁备用；
4、等鱼肉差不多熟了时，再放适量食盐调咸淡味，最后盛到盘子里淋上酱汁就可以啦！ 如果感觉麻烦可以直接买现成的酱料包（我用过一次觉得好用就买了好几盒）。 用油炸过的辣椒籽拌着吃特别香~ 我用的海欣牌的金鲳鱼罐头，里面加了豆腐一起炖也很好吃呢～ 最后，祝各位吃得开心哈～
