灰菜有什么副作用？
灰菜（含砷量），每千克达42.7微克；菠菜（含砷量），每千克高达95.3微克；马齿苋（含砷量），每千克也达108.2微克。如此高的含量，如果人们长期大量食用，就会引起中毒。 人们在食用上述蔬菜时，应尽可能少吃，尤其不要多吃或凉拌吃。尤其是老年人和儿童，由于抵抗力较弱，更应注意。
还有不少人因误将有毒的龙葵、乌头、木薯等植物当作蔬菜食用而引起中毒，特别是龙葵中毒最为常见。 龙葵，又称苦茄子，其毒性成分为龙葵碱。有人曾测定过，新鲜龙葵果实的龙葵碱含量为6～6.5毫克/100克。若是晒干，含量还会大大增加，达到50～60毫克/100克。倘若生吃整个果实，则至少得摄入250毫克以上的龙葵碱才能引起中毒反应。然而，若将未成熟的龙葵果实加热煮熟后再吃，则其中的毒素可全部被解，可以放心地食用了。只要不贪嘴，一次不吃太多，也不在同一个时间吃，一般不会发生中毒现象。 但要注意的是，龙葵全株都有毒性，尤其是幼芽及茎顶部的芽孢部分毒性更大。无论食用哪一种龙葵，都不要过量，且尽量多炒一会，彻底熟透了再吃，这样就可有效杀灭其中所含的病毒。