怎么奄鸭蛋好吃？
1、买新鲜的鸭蛋，把表面的泥巴冲洗干净（不要洗得太干净，有些泥巴是有用的）
2、准备好盐，八角，花椒，生抽，白酒； 注意这里的八角是用来给鸭子增香去腥的，不要用多了哦~ 我一般都是直接整个扔进瓶子的。喜欢香味浓郁点的可以把八角掰碎一些。
3、把洗干净的鸭蛋放在沥干水的碗里，然后均匀地撒上细盐，尽量多撒点儿。我一般一碗鸭蛋放两汤勺左右的盐。
4、把刚才准备好的香料倒进去，然后盖上盖子，或者用保鲜膜封住碗口，放在一边腌制3天左右。这个过程中要翻动几次，使它们能入味均匀。
5、腌好的鸭蛋煮熟了可以直接吃了。但是这样吃的味道比较咸。如果想让鸭蛋更加入味，且吃的时候不太咸的话可以在盐水里泡一晚再烧煮。 这里要强调一下，有些人可能会用醋或者啤酒等作为调料来腌制鸭蛋。个人不推荐这样做，因为这样会使鸭蛋很酸或者很苦。而且用这几种调料腌制的东西普遍腥味都比较重。
我试过用可乐和雪碧腌制，也是失败的～ 所以还是传统的食盐、生抽、白酒这些用来腌制鸭蛋最好。