黑土豆能煮吗？
一、黑土豆能煮吗
很多人认为土豆变黑了就不能吃了，其实这是错误的，只要我们小心挑选，还是能买到又香又好吃的“黑土豆”的。就像土豆粉做的粉丝一样，晒黑了并不会影响口感。所以土豆还是能煮来吃的。只要没事，就可食用。
二、如何判断“黑土豆”是否能吃
现在市场上出现的“黑土豆”有2种：一种是由于在土豆生长过程中，遭受病虫害所致，在土豆外侧形成的一系列黑色斑点。另一种是由于土豆埋在地下时间过长，土豆内部因缺氧而发生的霉变变黑。这2种“黑土豆”都是不可以食用的。
但是，有一种“黑土豆”是可以放心食用的，那就是由土豆变性而产生的黑色土豆。这种土豆虽然吃了不易消化，但是它的药性却是非常好的。平时熬水喝，可以降血压、降脂、消炎、杀菌等。
如何判断是哪种“黑土豆”，最简单的方法就是凭经验了：变质的“黑土豆”发黑发粘，变质很严重的，还在发酸的“黑土豆”，都有异味，很难闻，虫子也不愿意吃。而天然的“黑土豆”，尽管有的呈黑灰色，有的呈黑褐色，但因存在面积不等的白色斑点（发病虫孔），所以有香甜可口的味道。
三、如何挑选“黑土豆”
购买“黑土豆”，一定要选切面光泽而饱满的。发芽的土豆不宜食用，但土豆表面的霉变、发黑或长有斑点，则说明霉变、发芽或变味了，万万不能吃。
四、“黑土豆”能保健吗
在西方国家，把黑土豆当作“极品”，甚至有“黑土豆是上帝之食”的说法。同时，黑土豆的营养价值也比较高，所含的蛋白质和维生素C比一般土豆高10%左右。而且，黑土豆的营养价值还体现在它对于美白美容的帮助上。因为黑土豆可以中和体内过多的酸性物质，有美容祛斑的功效。
而且，黑土豆中含有一种“神经复制因子”，其活性比普通土豆高很多。“神经复制因子”的作用是影响神经体系，加强其传导机能，还有辅助治疗偏头痛的作用。