炖排骨需要放什么？
炖排骨需要放的食材：排骨500g、葱姜适量、香菜适量、料酒，盐，醋，油，冰糖，干蘑菇，老抽，甜面酱
做法：
1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后洗净，重新接满清水，加入料酒，葱段葱姜，大火烧开，焯出血沫，捞出用清水冲洗备用。干蘑菇温水泡发待用，香菜洗净切段。
2、汤锅内加入焯过水的排骨，一次要加入足够的热水，加入葱姜和冰糖，大火烧开，打去浮沫后，盖上盖转小火炖30分钟。加入适量老抽和适量甜面酱调味。3、加入泡发好的干蘑菇，盖上盖，小火继续炖至排骨熟烂收汁为止。加盐和少许白醋提鲜调味，即可出锅。