排骨汤热量高吗？
排骨本身含有很高的热量，排骨中的瘦肉部分（瘦猪肉）的热量大约320千卡/斤，肥肉部分（肥猪肉）的热量大约1100千卡/斤，汤中排骨重量即使有半斤左右煮出来也有近1千千卡的热量，汤里脂肪的含量很高。所以三高和减肥的人群不宜喝排骨汤。
炖排骨汤的时候要选新鲜的猪排骨，新鲜的排骨炖出来的汤奶白、甘甜，营养也很丰富。将排骨剁成小段，清洗干净。凉水入锅，煮开至沸腾，撇去浮沫，捞出排骨。重新烧一锅开水，将排骨放入，加姜片、葱段等一同放入煲汤锅中炖煮。
煲汤要用砂锅或汤煲，慢火煮2-3个小时，煲汤的时候不能加锅盖，这样煲出来的排骨汤才好吃。