芥菜有哪些功效与作用？
中医认为，芥菜性温味辛，入胃、肠经，有助胃健脾、消食下气、祛毒消肿等功效。常用于慢性消化不良、腹胀腹泻、肠炎水肿、积食、乳糜尿、疔毒痈肿、疮疖等病症。西方医学研究也证实，芥菜中含有一种叫做异硫氰酸根的物质，它能抑制人类癌变细胞的生长，尤其能防止结肠部位癌症病变的发展。此外，芥菜所含的粗纤维能促进肠道蠕动，有助于软化大便，解除便秘，促进排便。美国医学专家研究认为，经常吃芥菜能够降低血液中胆固醇含量。
芥菜生食可敛肺气、温胃暖肠、解毒消肿，用生芥菜搭配做凉拌菜、蘸酱菜吃，或用鲜芥菜叶适量捣茸取汁，加些蜂蜜调匀后服用，常食对慢性消化不良、腹胀腹泻、肠炎水肿、积食等病症有一定的治疗作用。生芥菜搭配韭菜、葱白捣烂，用开水沏后趁热服用，可治疗胃寒腹痛。鲜芥菜750克洗净，用开水焯一下，调入适量的醋、糖、盐、葱、蒜等拌匀泡1小时后便可当凉菜蘸着吃，适用于辅助治疗高血压、冠心病及结肠癌等。