鸽子吃了有哪些功效？
食用方法多样，北都烧 pigeon， 也做成丸子 pigeon ballotine， 或制成酱汁 pigeon sauce。将鸽子腌制后（garner），再烧烤或是焖烧（en daube）也很美味。烹煮鸽子时可加入洋葱、波特酒、红酒等。烤鸽子时，将鸽子肝放进鸽子腹中一起烤。
1. 润躁，解丹石毒，止渴，补脑。
2. 性味甘平，益于血气，丰于体肤，长于筋骨，轻身耐老，祛寒，除补虚弱。
3. 燕窝和鸽肉合炖具有补肾、滋阴、养血的优良功效。
4. 鸽肉含有丰富的蛋白质、微量元素、B 族维生素和维生素 A 等营养成分，其蛋白质比鸡肉、牛肉的质量都高，脂肪含量很低。