西北菜有什么功效？
西北菜是流行于陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地区的一种菜系，由于地处内陆高原和盆地，在饮食上，西北人喜好厚味，烹调以煎炒、烩蒸、油炸为主，味重偏辣，善用各种香草、香料，口感注重酥烂香醇，最擅长炖煮牛羊肉。
在中国的版图上，有这样一片区域，这里干旱少雨、气候恶劣，是多种生物难以存活之地，然而对于人类来说，这里却是一座天然的资源宝库。中华文明发祥地的河套平原、被称为“天府之国”的宁夏平原、横空出世的香甜瓜果……这一切都属于广阔的西北。在自然条件的逼迫下，西北人学会了就地取材，把生存发展之道融入到他们的日常生活中，用智慧创造出的生存方式，也造就了西北菜别具一格的风格。
牛羊肉的香甜。因为干旱，西北的土地不足以种植谷物，而牛羊却能以极少的投入得到丰厚的回报。聪明的西北人将日常的饮食都集中在牛羊肉上，各种巧妙的手法造就了西北肉食无与伦比的香酥与醇厚。
面食的花样。除了牛羊肉之外，西北人还会巧妙地利用自然条件来储存食物。每年雨季收割的谷物被加工成各式各样的面食，储存起来以备全年之需。在制作面食的过程中，西北人把面条抻、拨、揪成各种形状，再放进沸腾的锅里。无论你来到西北的哪个角落，都会惊叹这里花样繁多的面食文化：西安的羊肉泡馍、兰州的牛肉拉面、青海的梆梆面、宁夏的炒糊饽……
西北菜有养肾敛精，益气健脾的功效，对于怕冷、腰酸、肾虚、四肢无力的人都有进补功效，所以羊肉自古就被誉为补肾益气的良药。