新鲜牛板筋怎么做好吃？
做法一、爆炒牛板筋 食材准备：牛板筋500g，青椒2个，小米椒5个，姜蒜适量 制作步骤： 1.牛板筋清洗干净，用清水浸泡出血水（多换几次水），然后沥干水分备用；青椒洗净去籽切丝；小米椒切段；姜蒜切好待用。
2.起锅烧油，油热之后放入姜片、蒜末爆香，接着放小米椒和豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
3.把牛板筋倒入锅中，快速翻炒均匀，接着加入适量生抽、老抽、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒均匀。
4.最后加入青椒丝，炒至断生即可关火盛盘。香辣过瘾的爆炒牛板筋就做好啦！
做法二、卤牛板筋 食材准备：牛板尖500g，香料（八角、桂皮、香叶）适量，料酒30ml，生抽50ml，老抽20ml，冰糖20g，醋15ml，葱姜适量 制作步骤： 1.牛板筋清洗干净后切成小段，葱姜切片待用。
2.把香料放入锅中，煸炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋调成卤水。
4.把切好的牛板筋放入锅中，加入开水没过表面，小火炖90分钟左右至熟烂。
5.把熟烂的牛板筋捞出沥干，放凉后更加容易剥皮。
6.用温水将花生酱调成糊状，然后把调好的花生酱均匀地涂抹在牛板尖上。
7.锅烧热放油，五成热时放入牛板尖煎至两面金黄出锅即食。
做法三：火锅牛板筋 食材准备：牛板根500g，豆芽150g，莲藕150g，香菇50g，生菜150g，豆腐泡50g，火锅底料30g 制作步骤： 1.把所有蔬菜清洗干净，豆芽、莲藕、香菇分别切成小段。
2.汤锅里放入足量的清水，煮沸后下入火锅底料，用筷子搅拌均匀，防止粘锅底。
3.水再次煮开以后，下入藕丁和香菇，再次煮开后转小火慢熬半小时左右。
4.加入黄豆芽和豆腐泡继续炖煮半个小时。
5.最后加入洗好的生菜，稍微烫一下就可以捞起装盘了。