凉拌嫩南瓜怎么做好吃？
这个菜啊，我最喜欢了 。 喜欢它清爽可口，味道鲜美。 南瓜是餐桌上常见的蔬菜之一，便宜好吃易存放。可炒食、煮汤或腌制，今天分享一个不用过油不用油炸的凉拌南瓜的做法----辣椒拌嫩南瓜。
1.主要食材。老南瓜一个（约500g）、新鲜红椒一个、蒜头四瓣。
2.所有食材清洗干净。南瓜去皮去籽，切薄片；红辣椒切丝；大蒜剁成蒜末。
3.锅中放入适量清水煮沸后，加入少许食盐和植物油，再把切好的嫩南瓜放进去焯熟，大约1分钟。（加盐和油的目的让颜色更好看而且更入味儿）
4.把焯熟的嫩南瓜捞出来沥干水分盛入盘中，撒上辣椒丝，淋上生抽和老抽各一勺拌匀。
5.另起锅，小火加热，倒入食用油和大蒜沫，等到油温升高有滋滋的声音的时候，关火把油温冷却一下，然后把热油倒在放好佐料的碗中，听到“啪”的一声，就可以端上桌子开吃啦！
这样一道美味又好看的凉拌小菜就做好了，是不是很简单呢~ 小贴士： 1、南北方的南瓜差别很大，南方的南瓜淀粉含量少，口感比较沙软；北方面积小，肉质肥厚，吃起来粉粉的。所以要根据自己的口感选择哦￣
2、不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒或者少放辣椒，这道菜主要是用蒸南瓜自带的水分来拌沙拉，所以在蒸的时候不需要额外加水喽～
3、没有熟油或者生油也可以，但是熟油的味道更好一些。