山西肉臊子怎么做好吃？
肉臊子的做法非常简单，但想做出好吃的肉臊子却不太容易。 首先，选料要精。做肉臊子的肉一定要选择五花肉，而且要把有肥有瘦的精华部分单独剔出来，作为制作肉臊子的原料。
其次，加工细致。把挑出来的肥肉切成碎丁，用油炸至金黄色酥脆，再把切好的葱花和姜末加入其中，炒出香味后，再依次加入生抽、老抽、十三香、孜然粉和辣椒面，炒香后加入开水，水开后转小火煮5-6分钟，让各种香料的味道融入到汤汁里。
最后，搭配得当。在煮好的肉糜里打入两个鸡蛋，搅拌成糊状，再加入切碎的香菜，搅拌均匀后就做好了。
做好的肉臊子可以用来拌饭或者拌面食用，香喷喷，热乎乎，让你吃得舒舒服服！