怎么做酱好吃？
做酱其实很简单，我最近比较喜欢重口味的酱料，所以做的酱料都比较咸一点！ 食材： 黄豆芽、香菇、胡萝卜、花生豆、黄豆 配料： 黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱（或者剁辣椒）、白糖
过程： 1.将除花生米以外的所有食材清洗干净 2.在锅里加入凉水，放入所有的食材，大火煮开后，转中火慢慢炖。 3.在快熟的时候，放入豆瓣酱和剁辣椒，继续煮熟，这个过程要不断搅拌酱料，防止糊锅 4.关火后让酱料浸泡在汤汁里慢慢入味，大概几个小时就可以了，如果过夜味道更好。 5.等到酱料已经完全入味了，捞出来沥干水分备用。这时候可以尝一下咸淡，如果太淡的话可以适量加点生抽和豆瓣酱。
Tips：
1.在做酱的过程中，一定要不断地搅动锅里的酱料，这样才不会糊底。
2.放料酒是为了去腥增香用的，不喜欢吃的可以不放。
3.各种食材的比例可以根据个人喜好决定。我在这其中加入了适量花生豆是觉得这样可以增加粗纤维的含量，口感会更佳。如果喜欢滑嫩的口感就尽量少放萝卜和豆芽。
4.在煮的过程不要盖盖子，这样会使菜肴发黑。如果怕有腥味可以将盖子留一条缝。
5.没有豆瓣酱也可以不放，用酱油和干辣椒代替即可。
6.喜欢软糯口感的可以加入少量糯米粉，淀粉之类的勾芡，不过要先调好味道再下淀粉，以免过咸。