怎么烧红羊肉好吃？
先点赞后看答案，更棒！ 买回来的羊排用冷水浸泡、清洗，充分泡出血水（这步很重要，一定要充分泡透） 用凉水下锅，放少许料酒和姜片，大火煮开后再煮15分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分备用 锅中不放油，直接将羊肉放入锅中干炒（这个步骤很像炒菜的那种干煸，其实就是在没有油的锅内将食材本身的水分蒸干，炒熟），直到颜色变浅，表面微焦，这个过程大概要20分钟左右，期间不断翻拌，以免糊底 锅中放入足量清水，加入生抽+老抽+糖+八角+桂皮+香叶，大火煮开后再煮15-20分钟，时间到后，关火让汤汁浸泡羊肉过夜。 第二天炖之前再开火，煮开后小火焖一个小时左右（中途可以再加适量生抽和盐调味，根据个人口感而定），待汤汁收浓，羊肉酥烂时就可以出锅了。 这样一碗色香味俱全的红烧羊肉就做好啦～软嫩入味，唇齿留香味儿。来上一碗白米饭，搭配着吃，简直美滋滋～