如何做肉圆好吃的？
2、肉馅里加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒，顺着一个方向搅打上劲儿（这一步可以手上蘸点清水，方便操作） 3、香菇用温水泡发，洗净切末 4、豆腐切成小丁，入开水锅中煮熟后捞出沥干水分 5、将切好的香菇和豆腐放进肉馅里，再加葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、香油拌匀成馅料6、取一块保鲜膜，上面铺上肉馅，再用勺子背压成薄厚均匀的饼状，扣在盘子里；也可直接用手团成大小适中的丸子
7、锅里热油，五成热时下入丸子，煎至两面金黄即可
8、吃的时候配上醋和辣椒油更好味哦！ 小贴士
1）做肉丸最好选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的肉丸才会鲜嫩多汁。
2）加一点点苏打粉或者小苏打，可以使肉质更软嫩。不过小苏打不可以多放，一勺就足够了。
3）往肉馅里加水的时候，不要一次性全部倒入，边倒边搅拌，让肉馅吸收足水分才嫩。
4）调肉馅的时候可以适量加点食用油，防止肉馅水分流失，吃起来会更加嫩滑。如果担心炒菜油少，可以在下锅前，锅里先多一点油润锅，这样就可以做到油不多，但煎煮过程也不粘。 当然也可以不用煎炸，直接蒸或者煮，都是很好的方法~