猪骨怎么顿好吃？
排骨汤里可以放点山药、薏米，煮熟以后喝起来味道很好。如果嫌汤汁太油腻，可以把油撇出来单独吃。 我觉得排骨最好吃的做法是卤制。我常做，很简单。 把排骨清洗干净，冷水下锅，加生姜料酒去腥，煮出血沫后捞起冲洗干净，备用。
锅里留一点煮排骨的汤汁，放入香料（八角、桂皮、香叶）、老抽适量（调色用）、冰糖一勺、豆瓣酱一勺混合均匀，烧开，然后把排骨放进去，小火慢炖两个小时左右，直到排骨软烂。 这时候可以夹一块尝尝，如果淡了可以加点盐，熟了就可以了，不用炖得很酥烂，这样吃起来有嚼劲。如果想让汤更稠糊一点可以把汁儿收干一些。
每次卤完排骨剩下的渣子别丢了！我通常都会用来做排骨饭/面。在白米饭上铺一层菜渣，打一个鸡蛋拌匀了蒸食，就是一道非常不错的菜啦~