鱼和什么包饺子好吃？
我们这里有个很奇特的风俗，就是包鱼肉饺子馅的时候要在里面放一些萝卜丝（用萝卜调馅去腥是很有效的），但这样调出来的馅料是清清淡淡的，不太适合重口味的人。我媳妇就曾经因为讨厌这种清淡的鱼儿的味道而不想吃鱼肉饺子。于是，我就把鱼的刺给剔出来剁碎然后和萝卜一起拌进面粉里制作成馅饼，这样面皮里有鱼肉、馅料里有胡萝卜，层次很丰富，味道也很独特，孩子很喜欢。 后来我自己琢磨着做鱼豆腐馅儿。首先把鱼肉用盐腌制一下去除腥味，然后挤干水分搅拌上劲，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、蚝油等调料充分拌匀，最后把鱼豆腐馅儿团成小丸子下锅煮熟即可。做好的鱼豆腐丸子和肉馅一样大小，而且很有弹性，味道相当好。
除了这两种方法，还可以把鱼肉剁成泥，然后和淀粉、鸡蛋、葱花搅拌均匀后做成炸糕或者煎饼果子样式的糕点。虽然样子不够诱人，可是口感颇佳。 下面说说怎么处理鱼刺。最简单的方法就是用菜刀把刺全部剁掉然后再处理鱼肉。如果喜欢保留鱼刺的感觉那就需要用细梳子或者牙签把主骨剔出去，把剩下的鱼刺冲洗干净然后按照前面方法加工就行了。