如何炸茄子好吃？
【炸茄盒】香酥脆嫩，不油腻！ 很多人做炸茄盒，总是做不好，不是口感太老，就是容易软绵绵，还非常油腻，今天分享一个炸茄盒的正确做法，保证脆嫩鲜香还不油腻哦~
准备食材： 老豆腐一块、胡萝卜半根、黑木耳泡发、鸡蛋2个、面粉适量、玉米淀粉适量、盐适量、泡打粉1勺、生抽酱油一勺、胡椒粉少许、葱花适量；
第一步： 首先把准备好的老豆腐冲洗干净，然后切成薄片，放在碗里，加入切好的胡萝卜丝和黑木耳，再打进两个鸡蛋，放入一勺生抽、一勺醋、适量盐、1勺泡打粉、少许胡椒粉，充分搅匀备用； 最后淋入适量食用油，再次搅拌均匀，让每片豆腐都沾上蛋液；
第二步： 然后，我们把拌好的豆腐放到面糊里裹一圈，使豆腐表面均匀地沾上一层面糊； 第三步： 锅中热油，烧至五成热的时候，下入裹好面糊的豆腐，小火慢炸至定型后翻面，继续炸至两面金黄酥脆，就可以控油出锅啦！ 这样做出来的炸茄盒，香酥脆嫩，咬一口就脱骨呢！