炒粉虫怎么炒好吃？
我小时候，每年夏天都吃到这种炒粉虫。炒粉虫是用豆渣做成的，口感和粉丝差不多，但是比粉丝要粗一些、韧一些。 炒粉虫是湖南邵阳地区的一道特色菜，在我们那边很受欢迎。
【食材】 炒粉虫（干）50g；青辣椒4个；红辣椒4个；大蒜3瓣；姜1小块；生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）料酒1茶匙（5ml）白糖1/2茶匙（3克）
- step 1 - 小碗中放入1汤匙芝麻油、2汤匙生抽、15ml老抽、1茶匙白糖和2茶匙胡椒粉调成味汁儿备用。
- step 2 - 锅中倒入菜籽油，烧至七成热时放入切好的葱姜蒜爆香。
- step 3 - 加入所有香料和干辣椒段，小火煸出香味。
- step 4 - 把洗好的炒粉虫倒入锅中，淋入之前调好的味汁儿，大火烧开后转小火焖8分钟左右。
- step 5 - 最后转大火再把汤汁收浓即可。
做好的炒粉虫可以撒些葱花提香，更好看一些。因为加了老抽，所以颜色会比较深，像酱油一样。不过味道可要比酱油香多了。