青虾火锅怎么做好吃？
食材： 基围虾、菠菜、豆腐、香菇、香菜、鸡蛋清、大蒜、生姜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒红油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、高汤或者水 做法：
1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，开背去掉沙线
2. 姜切片，大蒜切末，干红辣椒切成辣椒圈，葱切段
3. 锅中加清水，放入姜片、葱段、两勺黄酒，水开后放入处理干净的虾仁，煮熟后捞出备用
4. 煮好的虾马上倒入凉水浸泡，这样可以使虾肉更紧实，有嚼劲 （我直接凉水泡了一晚，中间换了两三次水）
5. 高汤或者清水加入适量火锅底料烧沸
6. 放入适量香菇片，再次沸腾后加入切好的豆腐块
7. 待豆腐完全烫熟后加入煮熟的虾
8. 然后根据个人的口味加入适量的盐、生抽、香醋、糖调好味道
9. 准备一碗麻酱汁(三勺芝麻酱+一勺花生酱+少许韭菜花儿+二勺醋+少量胡椒粉+少许鸡精+适量凉白开）搅匀成糊状
10. 汤锅煮沸后，均匀地撒上蒜末
11. 碗中加入一勺辣椒粉、少许白芝麻和花椒粉，烧热花生油浇在上面激出香味儿
12. 最后将调好味的汤汁舀几勺在碗里，铺上适量葱花和香菜，再把刚刚调香的料汁淋在表面上即可 注意：因为火锅底料已经有咸味了，所以最后放盐的时候一定要少放！