牛肉未炒什么好吃？
我推荐一个简单快手又特别美味的做法！ 所需食材： 牛腱子肉800g（买的时候让店家帮忙剁成小块），青椒2个，小米椒3-4个，大葱白1节，老姜1块，八角2粒，桂皮1小段，香叶5-6片，生抽4茶匙（20ml），老抽少许，盐适量，白糖1茶匙（5g）。
做法步骤： 1.牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫。然后放入大葱白、老姜和八角，转小火慢慢炖约2个小时至酥烂入味儿。（我是在超市买的已经处理好的牛腱子，所以不用炒了；要是自己买回来的新鲜牛腱子，则要先飞水，即冷水下锅，放适量白醋，待水煮开后再煮1分钟，捞出冲洗干净备用。）
2.趁着熬汤的工夫，来处理一下配料：青椒和小米椒分别切成圈，大葱白切成葱花，老姜用刀拍散。
3.牛肉炖好后盛出，放入碗中，加入切好的辣椒圈、拍散的老姜、葱末、生抽、老抽、盐和白糖调味，拌匀后盖上盖子焖5分钟即可出锅。
小提示： 用高压锅炖牛肉可省去熬汤的工序，省时间又省事。不过用高压锅炖牛肉需要掌握火候，如果压得太软糯就没嚼头了，稍微有点嚼劲才好吃。我的经验是上气后小火炖10分钟左右即可关火盖盖子让汤汁浸透在牛肉里再上桌。