什么铁板鱿鱼好吃？
在大连上学，最怀念的就是路边那炸糕和烤盘羊肉串的摊儿了。 尤其是烤盘羊肉串，肥瘦相间的羊肉用铁签子穿起来，在铺了锡纸的盘子里面用微波炉加热，一边加热一边往上面撒盐、辣椒面儿、孜然，那个香味儿啊，啧啧啧。
后来工作之后去了南方，发现那里也有烤盘羊肉串，但是跟大连的比起来，那个羊是完全没有嚼头的，而且很膻。让我不能接受。 后来回去了一次，才发现原来这烤盘羊肉串也是有“门道”的。
首先用的羊肉就得是有嚼头的不膻的羊肉（现在知道为什么南方的烤羊肉串我不吃了吧）；其次得用铁锅烤，铁锅导热性好，可以让温度快速升上去；最后关键的一步是在羊肉上刷一层酱！（原来南方的烤羊肉串没有这个步骤呀，都是直接撒料的。所以不烂也不好吃。）
我每次回大连都会买很多炸糕和烤盘羊肉串屯着，因为带回来吃的时候已经没那么新鲜了，但味道还是很好的。希望你在外地也能找到这样好吃的油炸糕和烤盘羊肉串哈~