炒肉用什么炒好吃？
我最爱用的就是杏鲍菇来炒肉丝，清香扑鼻，鲜嫩可口~ 首先准备一把杏鲍菇，清洗一下，撕成小条。 接着来切肉。 一般我比较喜欢买猪瘦肉，因为肥瘦相间的猪肉吃着会特别香，不过要注意炒的时候多留一些猪油在锅里，这样炒出来的菜会比较香。
将切好的瘦肉放到碗里，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟左右。 最后一步很重要！在锅里倒入适量油烧热后，放入几颗冰糖炒糖色，等冰糖融化并且变成焦黄色时，立刻把腌好的肉丝倒进锅里快速翻炒上色。 炒到变色后即可关火盛出备用。
另起锅烧油，下入姜丝爆香，然后下杏鲍菇迅速翻炒均匀。 杏鲍菇非常容易熟，所以不用炒太久，稍微变软即可。
然后把之前炒好的肉丝倒进锅中，快速爆炒片刻就可以出锅啦！ 这道杏鲍菇炒肉丝虽然简单，但是吃起来味道超棒！而且营养也非常丰富，适合想要健身或者正在减肥的小伙伴食用～