里脊怎么炸才好吃？
我炸的里脊，是那种发酥的口感（不是酥脆）！ 很多人都说自己炸的里脊又腥又老而且不入味儿。 我来告诉你原因吧~里脊是猪身上很嫩的肉啊！所以本身味道是比较寡淡的，需要很多味型的调味品来提香衬托。 你只放酱油和淀粉调酱汁，那肯定是难吃啦～ 我炸的里脊，是加了十三香、胡椒粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用盐、鸡精全搅匀了，酱的味道特别香醇浓郁~ 然后我还教你们一个绝活儿～用鸡蛋液把切好的里脊裹一圈再下锅炸，这样炸出来的里脊金黄酥脆，而且非常鲜嫩！不会老！
还有，别以为炸里脊很简单呀～有很多同学反映自己炸的里脊黑乎乎的，那是因为没有用热油冲淋表面！ 我一般会用热油炸两次，第一遍小火慢炸定形，第二遍大火逼油上色。这样里脊才会焦黄油亮好看！而且吃起来也不会干硬哦~~ 用我这个方法制作的里脊，保证酥脆鲜嫩，咬一口还会飙汁儿呢！不信你试试看～