麻辣排骨炖什么好吃？
排骨500g，藕1节、土豆2个、花生米30g、花椒少许、干红辣椒6根、桂皮1段、香叶2-3片、八角1个、生抽4勺、老抽1勺、糖2勺 做法如下： 1. 准备食材！（这里我用的是冷冻排骨，事先取出解冻）
2. 锅内放入冷水，加入排骨焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。（也可以不焯水，但我喜欢用焯水的排骨，更干净些！）
3. 炒锅内倒入适量的油，烧至7成热时，放入冰糖，用小火炒糖色。 （我一般不用白糖来炒糖色，因为操作不容易掌握，很容易焦锅。但是，如果你熟练后可以尝试下用白糖，味道也是非常棒哒～）
4. 将排骨放入锅中，转大火，快速翻炒，加入所有香料，进行煸炒。 注意：在这里，我喜欢把香料的味道都充分激发出来，所以会多炒一段时间，让你吃到更香的排骨。
5. 锅中加入开水，没过排骨，转入砂锅中小火炖1个小时。 （其实用高压锅也很方便，但我喜欢慢慢炖出来的口感，所以选择用砂锅炖）
6. 在砂锅里面，加入藕块和土豆块，再炖30分钟。 （在这期间，你可以提前把花生米泡一下，这样更方便入味儿）
7. 最后，加入花生和大葱段，炖十分钟即可出锅啦~~ 这样一道超级下饭菜就做好啦，快给我点赞吧^o^…