牛舌怎么火锅好吃？
“老饕”二字，是形容美食家、吃货的，一般人都当褒义词听。但“饕餮”本身是个恶鬼名。《礼记·檀弓下》有“鬼神非人，孰不敢食”；《庄子·秋水》中有“子非鱼，焉知鱼之乐云云”，这都说明吃对于古人是相当神圣的事——不是人人都能吃的。
所以，从“饕餮”这个字源来看，“老饕”其实是有贬义的。 再一个来说明，火锅其实是一种料理方式，而不是某一道菜。什么食材适合吃火锅，什么不适合，这是由食材本身和饮食文化共同决定的。
为什么一定要说牛舌呢？ 先来看看牛舌在涮锅里的表现吧！ 这就是我说的，有些东西适合用来涮火锅，而有些东西不适合。牛舌就是其中一种适合涮火锅的食物。
你别看它其貌不扬，一头牛身上也就那么一点（别问我怎么知道的，问我也得去问杀猪的）。但是，用牛舌做出来的菜品可是相当惊艳的。 脆而不韧，很有韧性，嚼起来很耐嚼。而且味道鲜美，完全没有腥味。配上那个麻辣鲜香的锅底，一口下去，美味极了！
不过，现在有的火锅店会用冷冻的牛舌来涮锅，这一点要注意。 另外，牛舌虽然好吃，但是胆固醇和嘌呤含量可都不低，三高人群还是少碰为妙。