冻包子怎么好吃？
作为在寒冷北方工作过，又辗转来到温暖南方的人，我似乎更有资格回答这个问题。 先说答案：蒸之前先解冻，放在高压锅里煮，然后拌着花生酱吃！ 一、冷冻包子的来源 我家一般是早上买油条，顺便带几个馒头或者包子。但有时候早上来不及做早餐，尤其是冬天，天冷懒得起床，一个速冻包子就能解决早餐的问题。 二、速冻包子为什么冻着比热着吃更好吃？ 我们通常在做面食的时候，为了缩短发酵时间，会添加足够的糖和鸡蛋，这样既能保证口感又能快速发酵。但是这样的面皮会比较“吃水”（我们这边形容面团比较湿的状态），如果蒸的时间不够，面的松软程度会差很多，吃起来会很干很硬。但是如果蒸得太久了，又会过于松软，有点塌，没嚼劲。 而经过长时间冷冻的速冻包子，由于水分冻结成冰从而使得面团内部形成孔隙，在蒸煮的过程中面粉中的淀粉糊化（就是形成麦芽糖那个过程，非常复杂且不可逆），产生粘稠的胶状溶液，把冻结在面里的气孔撑大，同时面里的酵母已经死亡丧失了活性，不会继续发酵，所以能较好保持面团的原本状态，吃起来有劲道的嚼劲却不失柔软的口感。
三、怎样让冷冻包子更加好吃？ 我试过直接蒸，但也只吃过那个味道，想知道更好的做法吗？往下看哦~ 首先，将购买回来的速冻包子放至常温（也就是不再冰冻状态，但是也不能太烫手哦）。然后在高压锅里倒入适量清水，放入速冻包子，盖上盖子大火烧开，期间不要打开锅盖以免漏气导致食物熟烂不均匀。等高压锅上汽后转小火焖15分钟左右就可以出锅啦！
四、最适合配着吃的酱料 我最喜欢的是花生酱，所以在拌饭（盖浇饭）、拌面或者是做沙拉的时候都喜欢加一点。用高压锅蒸好的速冻包子，蘸着花生酱吃是最好的选择哟～ 你还可以试试辣椒酱或者其他自己喜欢吃的酱料！