猪腰煮面怎么好吃？
做猪腰汤其实很有讲究，先用清水将猪腰冲洗干净，去掉有腥味的筋膜，然后反复冲洗至无异味。 很多人会用小苏打浸泡清洗一下，虽然能去腥味，但会让口感发涩。 用白醋和盐搓洗，再用清水冲净，就能去掉腥味了。 最后把猪腰切成薄片备用。 其实猪腰的做法很简单，就是炒、爆、熘或是做成汤菜等。 用来做汤的话，最好选用优质五花肉或里脊肉，用油炖熟后吃味很好。 我喜欢用高压锅来处理猪腰，这样能更入味。 先把切好的猪腰放在高压锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料，压20分钟左右就可以了。 喜欢重口味的，可以在上面撒点胡椒粉提香。 但要注意的是，由于猪肉中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸易被分解形成氨气而散发臭味，所以做好的猪腰如果放久了有臭味，千万别再食用！
【青菜面】 面粉中加入适量食盐，和成面团后盖上保鲜膜醒30分钟； 随后擀制成厚度约半公分的薄片，切成长条状的面片； 小火加热平底锅，不要放油，直接将面片放入锅中烘干水分（类似煎饼的做法），直到所有面片都变成淡黄色，盛出放入碗中。 在锅里倒入足够多的水，放入青菜，煮至断生后捞出沥干水分。 (喜欢吃软一点的面就可以直接吃了)
【猪腰汤】 取一个大碗，放入泡软的粉丝，淋上适量辣椒油拌匀。 锅内留少许底油烧热，放入葱花、香菜末、蒜泥爆香，倒入高汤或开水，加少许生抽、老抽、味精、白糖调好味道，再洒上葱花即可。最后把汤汁倒入装有粉丝的碗里就大功告成了~