怎么腌羊肉简单好吃？
新疆人做手把肉（羊肋骨），那真是小菜一碟！ 新鲜羊肉（不要冷冻的）、洋葱头、胡萝卜、辣椒、姜、蒜、花椒、孜然粉、盐、生抽、白糖少量。 你需要准备的工具是：高压锅或电饭锅。 我一般是用电饭锅来制作。 羊肉切块，用清水浸泡出血水；
锅内加水，加少许料酒和胡椒粉，放入羊肉块，煮开后再煮一会儿，捞出冲洗干净备用。 胡萝卜切小块，洋葱切丝，辣椒剪成段，姜切片，蒜去皮。 将切好的蔬菜与姜片、蒜一起放进去，再加适量的高汤（清水也可以），加入所有调料，调成小火，慢慢卤制一个小时左右。 如果有高压锅的话，用高压锅压20分钟更好。 时间到后，关火让菜肴浸泡在汤汁里慢慢入味儿，可以盖上盖子或者用保鲜膜封住口，这样更入味。我一般是晚上做好放在电饭锅里，设定好保温，早上起来就已经很入味了。 用筷子扎一下最厚的地方能扎透说明就熟了，如果怕不熟可以用高压锅或者电饭锅多焖一会。 捞出来控干水分，趁热吃最好吃。手把肉可以带皮吃，皮的味道特别香，但是很多外地人吃不来那个味儿。不过我做的已经非常淡了，皮的味道并不是很明显。
我还会拿这个卤汁卤豆腐卷或者鸡蛋，都特别好味哦~~